香香乌米饭，悠悠湖州情

　　我的家乡湖州有许多地方特色美食，“丁莲芳”千张包、“诸老大”粽子，“震远同”酥糖……而我却自小对没名号的“乌米饭”情有独钟。

　　“乌米饭”是用天然乌药草野生植物取原汁染色，透着清香，具食疗保健功能，深受人们的喜爱。在我们的湖州方言中“乌”与“有”是谐音，“乌饭乌饭”就会“有饭有饭”，预示着人们的生活富足，年年有饭吃。

　　每年四月初八，我的奶奶总会做乌米饭。她一大早去山上采乌饭草头，回来后，先把叶子捣碎，放进大约50摄氏度的温水中，再放进少许矾，这样草头中的颜色就能上到米里去。接着她将上好的糯米倒入乌叶汁桶中搅拌，白花花的糯米颜色越来越深，从白色变成了深紫色。等10多个小时米浸透后，就能拿去蒸笼里大火蒸了，蒸得差不多了，掀开蒸笼盖子，热气和香气同时扑面而来。

　　一粒粒紫蓝色油亮晶莹的乌米饭盛在雪白的瓷碗当中，上面还撒了些星星点点的白糖，就像夜空中撒满了繁星。送入口中，一开始有些苦，但细细嚼着，一股淡淡的清香在口中漫延开来，真是有一种“此物只应天上有，人间难得几回尝”的感觉。品完了原味的饭，你还可以舀一勺白糖拌在里头，加了糖的乌米饭甜而不腻，饭的清香和糖的甜味混合在一起，像是一场非凡的美食之旅。如果加入肉末、鲜菜、香菇、虾肉、葱叶等辅料与乌米饭一起炒着吃，更是让人回味无穷，我能一连吃三碗。乌米放在笼屉里蒸少许时间再放到太阳下晒干还可以储存，下次再吃点时候，乌米的做法和白米的做法差不多，不过要在水里泡久一点，才会软糯。

　　香香乌米饭，悠悠湖州情，好客的湖州人总爱拿出精心制作的乌米饭招待客人，那乌黑黑的米饭，那淡淡的清香多么令人眷恋与向往。明年的四月初八，请你来湖州，到我们家尝尝香喷喷的正宗乌米饭吧！

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