连锁餐饮公司各岗位职责

　　在生活中，接触到岗位职责的地方越来越多，岗位职责主要强调的是在工作范围内所应尽的责任。那么你真正懂得怎么制定岗位职责吗？以下是小编收集整理的连锁餐饮公司各岗位职责，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

连锁餐饮公司各岗位职责1

　　1.按照工作程序与标准，做好酒水库的卫生工作和开餐前的'各项工作准备。

　　2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。 3.按正确方法保存各种酒水，以确保酒水质量。

　　4.负责酒水库日常盘点工作，并填写每日销售盘点表。 5.负责酒水库日用品和设备的清洁、保养。

　　6.按日常经营需要，从库房提取所需酒水，并检查已开封的酒水是否新鲜等，验收好货物，保证质量的原材料。

　　7.精通业务，熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

　　8.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。

连锁餐饮公司各岗位职责2

　　1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌；下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据，经当日最高级别餐厅经理审核签名后，放入保险箱内。

　　2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确，在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确，严防结错单。

　　3、收银员不得进入电脑菜单定价系统，任谁授权授意都不行。

　　4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准，若遇超出标准的`，须经该人员上级领导授权再予结单。

　　5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致，若遇营业报表与实收数不一致时，收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。

　　6、完成公司领导交给的其它相关工作。

连锁餐饮公司各岗位职责3

　　1）编定每日早、中、晚班人员，做好营业员、迎宾员的考勤记录。

　　2）每日班前检查营业员的仪表、仪容。

　　3）了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅营业员的工作，督促营业员做好清档口清洁卫生和用具的准备工作。

　　4）随时注意餐厅就餐人员动态和推销服务情况，要在现场进行指挥，

　　5）加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向营业部经理反映。

　　6）定期检查营业部的设施和清点用具，制定使用保管制度，有问题及时向营业部经理汇报。

　　7）注意营业员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的.依据。

　　8）负责组织营业员参加各种培训、竞赛活动，不断提高自身和属下的服务水平。

　　9）积极完成营业部经理交派的其他任务。

连锁餐饮公司各岗位职责4

　　一、在楼面部经理领导下开展工作。

　　二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新，加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。

　　三、出售烟、酒凭证手续付货，营业完毕后与帐台核对数量和金额， 每日登记，出现问题及时解决；酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。

　　四、交接班手续健全，清楚，避免出现问题，如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。

　　五、做到日清旬盘，帐务相符。

　　六、库存的酒水要分类，品种摆放整齐，对过期变质的酒水、香 烟要及时上报处理，冷藏柜内不许存放食物，杂物。

　　七、随时擦掉各种酒水，瓶罐，筒外部的'污迹、尘土，保证清洁卫生、美观。

　　八、营业时间坚持占立服务，不许闲人进入柜台内聊天

连锁餐饮公司各岗位职责5

　　1、负责公司会计核算、财务预算、财务计划、内部审计、成本控制、财务报告和投资分析等；

　　2、及时完成本部门各项有关涉税业务；

　　3、负责与组织公司的资金管理工作；

　　4、负责资金的调度与运营，提高资金的使用效率；

　　5、对重大投资项目和经营活动的风险评估、指导、跟踪和财务风险控制；

　　6、协调公司同银行、工商、税务等政府部门的关系，维护公司利益；

　　7、参与公司重要事项的分析和决策，为公司的生产经营、业务发展及对外投资等事项提供财务方面的'分析和决策依据；

　　8、负责固定资产管理，公司固定资产的入库、领用、盘点等管理工作；

　　9、完成领导临时交办的其它各项工作。

连锁餐饮公司各岗位职责6

　　1、认真执行总公司采购管理规定和实施细则，严格按采购计划采购，做到及时、适用，合理降低物资积压和采购成本。

　　2、对购进物品做到票证齐全、票物相符，报帐及时。

　　3、熟悉和掌握市场行情，按“质优、价廉”的原则货比三家，择优采购。

　　4、注重收集市场信息，及时向部门领导反馈市场价格和有关信息。

　　5、合理安排采购顺序，对紧缺物资和需要长途采购的原材料应提前安排采购计划及时购进。

　　6、严格把控采购质量关，确保食材新鲜质优。

　　7、积极协助有关部门妥善解决使用过程中会出现的问题。

　　8、加强与验收、保管人员的协作，有责任提供有效的'食材保管方法，防止物品保管不妥而受损失。

　　9、完成领导临时交办的其它各项工作。

连锁餐饮公司各岗位职责7

　　1、配合并完成主管交付的日常配送工作；

　　2、统筹安排日常配送任务，提高配送员对车辆故障处理和恢复能力，确保及时供货；

　　3、组织安排设计和优化物控管理流程，协助建立高效的物流信息管理系统，确保作业精确度；

　　4、负责按时编制各类相关物流管理报表，及时向上级回报；

　　5、严格规范食材搬运、摆放和堆垛；发现质量有问题的食材，及时采取相应措施，并通知相关部门及时处理；

　　6、统一调度全区配送人员、车辆，做到人员、车辆的调度时间、地点、任务明确，分工合理；

　　7、适时提出优化、整合全区配送线路方案。提高车载率，降低物流成本；

　　8、督促配送员准时、准点出车，负责处理本中心、各中转站配送过程中的'异常情况；督促配送员提高配送服务质量；

　　9、制定和监督执行配送计划，规范车辆管理，按公司要求落实到人，加强交通安全意识教育，杜绝交通事故发生，适时检查配送车辆车况，掌握配送车辆使用、保养、修理情况；

　　10、完成领导交办的其他工作。

连锁餐饮公司各岗位职责8

　　1.全面负责所在区域的销售管理工作，根据公司要求完成工作计划；

　　2.按照公司要求细分和下达工作任务，保证业务量达到公司要求；

　　3.协助区域经理、团队主管对客户进行招募与甄选、辅导与管理；负责整个区域销售各部门的风险控制与监督工作；

　　4.对本城市的销售合规管理，确保业务制度和流程有效执行，及时处理违规行为；

　　5.对公司各项制度的跟踪，严格按照制度完成公司要求。

　　6.负责组织制定公司全年营销企划工作计划，并分解落实完成。

　　7.负责公司品牌建设和管理工作，审定各项宣传推广品牌形象的公关活动方案。

　　8.负责编制各类宣传推广、会议的计划，执行情况并及时呈报。

　　9.负责主持项目的营销策划、宣传推广、媒体选用等工作。

　　10.对营销策划方案的实施效果进行跟踪研究，以便及时修正方案，改进工作。

　　11.组织业务培训和辅导，有效提升本部门的'业务水平并公正客观的进行考核考评工作；

　　12.完成领导临时交办的其他任务。

连锁餐饮公司各岗位职责9

　　唐宫餐饮各岗位职责：

　　一、店长岗位职责：

　　1）全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，保证日常业务正常地开展；

　　2）与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种；

　　3）研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务；

　　4）指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费；

　　5）督导餐厅、酒吧和厅面主管组织好餐饮部的服务工作，提高餐饮服务质量；

　　6）加强对就餐管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。每周与厨师长、采购员一起巡视市场，检查库存物资，了解存货和市场行情，对餐饮物资和设备的采购、验收和贮存进行严格的控制；

　　7）全面负责餐饮成本和费用的控制。每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况；

　　8）计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入；

　　9）督导餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。

　　10）全面负责餐饮部人员的劳动组织和安排，对本店职工的工作表现进行评估，监督部门培训计划的执行，实施有效的激励手段。

　　二、厅面主管岗位职责：

　　1）巡视各包厢的营业及服务情况，指导、监督日常经营活动，提出有关建议；

　　2）检查各包厢的卫生、摆台标准、所需物品，确保工作效率；

　　3）参加餐厅例会，提出合理化建议，听取工作指示；

　　4）每周作好员工在职培训计划，评估员工表现，执行酒店各项规章制度，解决有关问题；

　　5）发展良好的客户关系，满足客人一切合理的需求，处理客人投诉；

　　6）与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务；

　　7）完成餐饮部经理交给的其它任务。

　　三、中餐厅迎宾员岗位职责：

　　1）使用服务敬语，笑脸迎客，主动询问客人位数，客人离开餐厅时应微笑道谢；

　　2）将客人带到餐桌旁，征求客人对餐位的`意见，当餐厅满座时，应耐心向客人解释，并为客人办好登记候位手续；

　　3）当有电话订座或来人订座时，应准确地填写订座本，并复述给客人听；

　　4）尽可能记住常住客姓名、习惯、喜爱，使客人有宾至如归之感；

　　5）熟悉酒店的服务设施和项目，以便解答客人询问；

　　6）妥善保管、检查、更新、派送菜牌、酒水牌、报纸；

　　7）妥善保管客人遗留物品，拾到贵重物品应马上交客房服务中心；

　　8）负责做好指定范围公共卫生。

　　四、中餐厅服务员岗位职责：

　　1）服从部长领导，做好餐前准备工作；

　　2）严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量；

　　3）按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度；

　　4）要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，及时为顾客提供服务；

　　5）熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单；

　　6）做好餐厅餐具、布草、杂项的补充替换；

　　7）积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧，提高服务质量；

　　8）牢记使客人满意并不难，但需要多一些微笑、多一些问候、多一些服务。

　　五、中餐厅传菜员岗位职责：

　　1）负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；

　　2）负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员；

　　3）负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房；

　　4）严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜有权拒绝传送；

　　5）严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速；

　　6）与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系，搞好餐厅与厨房的关系；

　　7）负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作；

　　8）负责传菜用具物品的清洁卫生工作；

　　9）积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交派的其它任务；

　　六、管事岗位职责：

　　1）负责安排碗具、酒具、用具等的洗刷和消毒工作，并按洗刷和消毒的程序，督促属下员工严格执行；

　　2）做好检查工作，保证无异味，垃圾及时清理；

　　3）做好属下员工的排班、考勤、考绩工作；

　　4）做好洗刷用具、用剂的登记保管、领用工作，并监督洗刷剂、消毒剂的调配使用；

　　5）严格做好破损餐具的登记，降低损耗和流失；

　　6）做好餐饮部所有餐具定期和不定期的盘点。

　　七、洗碗工岗位职责：

　　1）在管事领班带领指挥下，负责洗刷消毒餐具、酒具、杂具等洗刷消毒过程、严格按程序和标准，保证餐具、酒具、杂具等的清洁卫生；

　　2）做好卫生五四制中的四过关：一洗、二涮、三冲、四消毒（用蒸汽或消毒液）；

　　3）洗刷、消毒过程中注意保护好餐具，尽量减少损耗；

　　4）做好清洁、消毒后碗具、餐具的存放，注意分类摆放；

　　5）服从安排，遵守各项管理制度；

　　6）搞好个人和清洗场所的卫生工作。