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酒水岗位职责
更新时间:2023-02-18 14:46:55
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酒水岗位职责

  在日新月异的现代社会中,岗位职责的使用频率逐渐增多,岗位职责是指工作者具体工作的内容、所负的责任,及达到上级要求的标准,完成上级交付的任务。那么相关的岗位职责到底是怎么制定的呢?下面是小编整理的酒水岗位职责,希望对大家有所帮助。

酒水岗位职责1

  岗位职责:

  1、负责分部销售任务的达成;

  2、负责分部市场的'业务拓展,建立健全销售网络;

  3、负责分区各项地方性政策、活动在所属分部的落地执行;

  4、配合分区,完善分部人员规划和建设;

  5、及时完成领导安排的其他工作。

  任职资格:

  1、大专及以上学历,市场营销、经济、管理相关专业为佳。

  2、接受过市场营销管理、销售管理、公共关系、推销技巧等培训。

  3、一年以上快消品行业销售经验,熟悉渠道运作。

  4、具备财务管理、法律等方面的知识,熟练使用电脑。

  5、行事踏实、认真、具有亲和力;沟通协调能力、计划与执行能力、客户服务能力全面。

酒水岗位职责2

  1、负责公司线上内容平台、新媒体的运营及各级社会关系网络的建立与维护;

  2、策划各类营销活动,充分整合商户资源;

  3、规划评估新媒体渠道占有率目标,不断提高渠道占有率;

  4、负责内容运营的规划,制定系统的内容运营方案,实时关注内容性指标的'数据情况,并能制定并推动改善策略;

  5、了解、获取、整合、分析合作渠道与竞争对手的市场信息和推广策略,提炼品牌、产品、区域、用户的需求,制定契合品牌发展与市场定位的营销计划,并对流量负责;

  6、进行客户策略的思考营销方案的撰写、整合、提案;

  7、组织、策划并审定各推广阶段制订的主题宣传活动。

酒水岗位职责3

  1、传达部门经理布置的工作任务,与其他部门做好沟通工作。

  2、根据所管辖范围的情况,制定相应的.工、作要求及酒水员的服务程序。

  3、现场督导、检查酒水员的出品质量和工作效率,检査员工的纪律情况。

  4、控制酒水的损耗,力求降低成本;控制酒水仓存平衡数,使其合理化。

  5、定期检查财产设备,有问题及时解决。

  6、合理安排宴会、酒会的工作,带动员工工作的积极性。

  7、安排岗位培训工作并作定期检查。

  8、与楼面服务人员保持良好的合作关系,互相帮助,做好酒水的供应服务工作。

酒水岗位职责4

  职责描述:

  1、负责开发夜店、完成酒水销售目标;

  2、促进并跟进销售合作达成,负责应收账款的.跟进;

  3、管理客户关系、电话跟进与面谈;

  任职要求:

  1、普通话标准,口齿清晰,具备良好的语言表达能力和沟通能力;

  2、良好形象气质,诚恳踏实,理解力强,具有一定分析能力和表达能力;

  2、具有良好的服务意识,拥有耐心和责任心;

  3、有夜场工作经验,进口酒水销售经验者优先;

  4、有驾照者,熟练驾驶者优先;

酒水岗位职责5

  岗位职责:

  负责省内区域的.相关销售业务,保证公司业绩目标的实现。

  岗位要求:

  1、有2年以上同岗位工作经验,熟悉酒类产品的销售渠道;

  2、有酒类销售渠道资源,且擅长开发新资源;

  3、热爱销售,具销售激情;

  4、能适应省内或周边省会出差;

酒水岗位职责6

  岗位职责:

  1.制定年度销售计划及分月销售任务;

  2.根据品牌需要,负责进行市场信息收集、分析并出具调查报告;

  3.对品牌进行统一管理和协调,积极与品牌业务相关的渠道、市场、产品、内部管理等进行统一运作;

  4.负责组建所辖区域销售网络,完成招商和重点经销商维护;

  5.指导经销客户完成团队管理、品牌建设和客情维护工作;

  6.辖区内经销客户方案提报、费用审核等管理工作;

  7.完成辖区内竞品市场表现及市场动作的.情报分析并撰写分析报告。

  任职资格:

  1.大专以上学历,形象气质佳;

  2.具有5年以上酒类品牌销售工作经验,或有2年以上高端消费者销售经验;

  3.具有优秀的语言表达能力、沟通谈判能力、反应敏捷,有较强的商务谈判、公关能力及vip客户关系管理能力;

  4.有较强的沟通能力、执行能力、吃苦耐劳、良好的团队协助精神;

  5.具备一定的销售管理经验,人际关系、社会/团购资源丰富者优先。

  具体工资:面议;另有带薪年假,年终奖,节假日礼金,生日红包等

  上班时间:周末双休,法定节假日正常放假。

  周一至周五:9:00-12:00,13:30-18:00

酒水岗位职责7

  1.全面负责酒水部的业务和管理,对饮食总监负责;

  2.负责本部门工作的策划,负责对中西餐宴会、酒会、冷餐会的.酒水服务工作的策划。

  3.负责对酒水部员工的素质、服务水准、服务技巧进行培训,以取得不断的提高;

  4.处理本部门的日常事务工作,正确处理客人的投诉;

  5.督导工作人员按程序热情周到地为宾客服务;

  6.向饮食总监汇报情况工作。

酒水岗位职责8

  1、严格遵守岗位制度,准时到岗。按照服务标准和程序做好餐前准备工作,备足货源,检查有无过期产品。

  2、依据酒水订单及餐厅酒水单的内容严格按单发货,准确迅速的为客人提供良好的服务。

  3、对客人退回的酒水、香烟等物品严格检查,辨别真伪,做好回收手续。对客人存的`酒水做详细记录登记在册,并将酒水保存在安全的地方。做好酒水包装回收工作。

  4、营业中吧台酒水员一律严禁开单,必须由前厅人员填单。

  5、营业中不得私自将香烟、酒水借出,特殊情况必须由总经理签字。

  6、熟悉各类酒水的名称、价格、型号、产地、特点,保持合理的冻存。营业结束后要做出当日销售报表并进行盘点,准确无误的填写盘点表,月末配合财务人员进行盘点,真正做到财物相符。

  7、每日营业结束后要将电源等进行安全检查,将酒水等分类码放整齐,无安全隐患后方可下班。保持酒吧的卫生清洁。

酒水岗位职责9

  岗位职责

  1、了解酒吧内酒水的名称、产地、度数。

  2、保证酒吧吧台、酒具、玻璃器皿的洁净,摆放整齐,随时做好工作区域的清洁卫生,保持个人卫生。

  3、按规定的配备数量备齐各种饮料、香烟、器皿,确保销售需要。

  4、根据客源变化及市场调查,提出修改酒单的建议。

  5、负责填写当班的酒水销售盘存表及该营业点日报表(一式三份:财务、楼面、留存),由每天结束后将楼面一联上交。

  6、根据酒水消耗及存量,列出次日需补的酒水名称、数量填写单子(领料单或调拨单)由部门经理签字,次日开餐前备齐酒水。

  7、协助财务进行月底酒水盘点,并做好记录。

  8、检查酒水品种是否齐全,并做好补充。

  9、根据订单要求发货。

  10、向在吧台咨询的`客人介绍吧台所提供酒水的特点,并征求客人对酒水的意见和建议,并及时报告领班。

  11、做好餐后收尾工作台(整理物品、收拾台面、清除垃圾、关灯)。

  12、检查库存量与盘点数相符,如不符,须及时报告领班,查明短缺原因,做好休息前的交班工期作(交班日记)。

  13、完成上司布置的其它任务。

酒水岗位职责10

  工作内容:

  1.按照工作程序与标准,做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。

  2.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。

  3.按正确配方负责酒水调制工作,以确保酒水质量。

  4.负责酒吧日常盘点工作,并填写每日销售盘点表。

  5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。

  6.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已开封的酒水是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。

  7.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。

  8.精通业务,熟悉各种酒水的特性、饮用方法和制作方法。

  9.与楼面服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生知识,严格按照食品卫生要求去做。

  10.懂得酒吧盘存及各种酒类的盘存保管。

  11.完成酒吧领班布置的其他任务

  一、吧长

  职责范围:

  (1)保证吧台处于良好的工作状态和营业状态。

  (2)正常供应各类酒水,制定销售计划。

  (3)编排员工工作岗位、时间表。

  (4)根据需要调动、安排员工工作。

  (5) 检查吧台每日工作情况。

  (6) 控制酒水成本,防止浪费,减少损耗。

  (7) 处理客人的投诉,调解员工纠纷。

  (8) 熟悉备类酒水的服务程序和酒水价格。

  二、吧台服务员

  职责范围,

  (1)在酒吧范围内招呼客人。

  (2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。

  (3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。

  (4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。

  (5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。

  (6)协助放好陈列的酒水。

  (7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。

  (8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。

  (9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。

  (10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。

  (11)熟悉服务程序和要求。

  (12) 清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。

  (13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。

  (14) 帮助调酒师补充酒水或搬运物品。

  四、酒吧调酒师及助理调酒师

  职责范围:

  (1) 使各项出品达到饭店的要求和标准。

  (2) 准备白糖水以便调酒时使用。

  (3)清洗酒杯及各种用具、擦亮酒杯。

  (4)清洁酒吧各种家具,拖抹地板。

  (5)将冰块加满以备营业需要。

  (6)摆好各类酒水及所需用的饮品以便工作。

  (7)准备各种装饰水果,如柠檬片、橙角等。

  (8)将空瓶、罐送回后台清洗。

  (9)补充各种酒水。

  (10) 供应各类酒水及调制鸡尾酒。

  (11)从后台将干净的酒杯取回酒吧。

  (12)将啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

  (13)在营业中保持酒吧的干净和整洁。

  (14)把垃圾送到垃圾房。

  (15)补充鲜榨果汁和浓缩果汁。

  五、后台

  职责范围:

  (1)每夭按照经营所需去补充食品。

  (2)清理酒吧的`设施,如冰柜、制冰机、工作台、清洗盘、酒吧的工具(搅拌机、量杯等)。

  (3)经常清洁后台的地板及所有用具。

  (4)做好营业前的准备工作,如:兑橙汁、将冰块装到冰盒里、切好柠檬片和橙角等。

  (5) 整理、放好酒吧的各种表格。

  (6) 补充应冷冻的酒水到冰箱中,如啤酒、白葡萄酒、香槟及其他软饮料。

  (7) 保持后台的整洁、干净。

  (8)经营中根据单子准确、快速的上小吃。

酒水岗位职责11

  岗位概述

  在经理的督导下为客人提供高效优质的酒水服务。

  岗位要求

  1. 热爱服务工作,工作踏实、认真,有较强责任心;

  2. 熟悉吧台现存酒的品种及数量,积极配合服务员领取物品;

  3. 具备一定的沟通能力和推销能力。

  岗位描述

  1. 热爱本职工作,热情大方,有高度责任感及服从意识和服务意识。

  2. 在经理的督导下为客人提供优质的酒水服务

  3. 每天根据销售情况从酒库提取所需酒水。

  4. 检查已开封的酒水是否变质。

  5. 做好营业结束后的善后工作,认真做营业分析和对库存进行盘点。

  6. 精通业务,熟悉各种酒水的香型,价位以及饮用方式,与餐厅服务员保持良

  好的合作关系,做好酒水的推销工作。

  7. 每日盘点吧台内的酒水。

  8. 营业结束后,做好当日酒水报表,填写第二天酒水领用单。

  9. 做好酒水摆放柜的陈列。

  10. 在酒店消费者介绍公司酒的产品特性、优点,鼓励其消费

  11. 检查酒的库存,及时通知补货

  12. 了解消费者对产品的`意见,及时汇报

  13. 定期举办、策划红酒促销活动。

  14. 培训酒店员工红酒专业知识与服务知识。

  篇二:果品酒水员岗位职责与工作流程

  岗位职责:

  1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作

  2. 负责按标准做好各项营业准备工作

  3. 了解掌握各项业务知识及服务技能 积极完成各种服务培训工作

  4. 负责酒水饮料果盘的递送工作

  5. 负责做好各项服务设施的维护使用工作 保证设施设备的正常运转

  6. 注重团队配合 高效完成各项服务接待工作

  7. 严格遵守执行岗位操作规范和卫生操作标准及注意成本控制,杜绝浪费

  8. 认真仔细做好酒水库盘点工作,并认真做好日报

  9. 服从管理层各项安排 完成领导交办的其他工作事宜

  岗位流程:

  1. 仪容仪表符合要求 准时到岗打卡签到 并参加点名 听候管理层工作安排

  2. 与库管共同完成当日水果品种的退还 过称 收货工作 并摆放指定位置

  3. 餐前准备

  A: 吧台卫生:台面 操作台 水槽 应清洗干净

  地面 保持干燥 无积水 脏污 异味

  果盘(碟)干净 无粘稠 异味

  砧板刀具 清洁打磨

  电器设备(果汁机 冰柜) 干净 无残留 脏污 异味

  服务用具(托盘 酒水筐 扎壶) 干净 无残留 脏污

  B: 吧台销售存量盘点 核实昨天吧台销售日报表存量 根据存量再进行当日酒水领取核对领料单是否与实物相符

  1).按销售日报表 以当日结存数为基数进行盘点

  2).按照销售日报表中的酒水排列顺序依次进行盘点

  3).盘点时注意酒水摆放 保证每位吧员都能知道酒水的存放准确位置 遵循先进先出的原则进行存放 以避免因酒水存放过期而造成浪费

  4).盘点完后数量核对无误 须签上姓名 如果核对有出入 须找明原因 进行纠正

  5).根据存量再进行当日酒水领取

  C: 检查设备是否能正常运转(如制冰机 风柜 出单打印机等)

  D: 原料准备,切制所需的配料是否变质,数量是否够用,并清洗干净放置备用 E: 工具准备:准备好所需要用的工具

  F: 提前出品:营业前按当市预订(内部标准)情况 提前制作备量并出品到位(自助调料吧/备餐组冷藏柜)

  1).水果----西瓜带皮切片 要求大小厚度均匀 装保险盒加盖

  2).自制饮料---乌梅汁 纯净水勾兑 加冰 分装扎杯

  柠檬水 纯净水勾兑 常温 分装扎杯

  豆浆 开水榨制 保温 分装扎杯

  4. 营业中

  A: 准备接单

  B: 见单出品 1).看单--- 餐台号 品名 数量

  2).先出成品类饮品 如啤酒 白酒 自制现做在后

  3).分装入框 鲜榨饮料除外 不要叠压

  4).复查审单 品名 数量 有无齐全

  C: 递送出品 1).右手单拎酒水筐 左手持鲜榨饮料(不超过两扎 超过须用托盘递送)

  2).按设计线路靠右行进 中速行走 忌跑 跳 跨越

  3).行进途中--- a: 路遇客人应减速停止 转身面向客人并礼貌问候 “先

  生/女士**好!”待客人通过后 继续前行

  b: 超越客人 行进靠右原则 减速慢行并礼貌打招呼“对

  不起 借过一下!” 待客人身体让行后再行超越同时

  表示感谢 忌强行通过

  4).到达指定台号(包间)--- .a: 询问点选品种

  b: 确认数量齐全 “先生/女士 您点的**

  已上齐!”

  c: 出框摆放 特殊情况留框摆放

  5).跟踪服务 高客情量 服务员无暇顾及是为客提供开酒 斟酒等服务 同时询问是否有其他需要添加

  6).与服务员交接信息--- a:已上齐

  .b:客人增加***品种 请下单!

  7).迅速返岗 继续下一批次递送

  D: 鲜榨制作 1). 出品要求---卫生清洁 标准统一 快速高效 口感新鲜

  2). 制作流程---严格执行店内规范出品 做到用料正确 用量精确 点缀、

  装饰合理优美 注意成本控制 杜绝浪费

  3). 设备要求---榨汁机 保证一扎一清洗 不同鲜榨品种要用杯刷洗刷彻

  底 避免串味 同一品种可一批一冲洗

  E: 储备控制 1). 啤酒及软饮的冰镇补充 要求统一 按品种 品名分类摆放

  2). 自制饮料的备量增加

  3). 水果的洗切补充

  *注:自制饮料及水果的备量 需根据适时客情控制

  F: 卫生保持 养成随手清洁清洗的习惯 时刻保持操作区域卫生,操作台的干净、整洁

  操作台水槽:抹布随手擦拭 干净、整洁 水槽过滤口杂质及时倾倒

  地面:及时清扫和拖试 保证干净 干燥

  榨汁机等用电设备:外部表面飞溅的果汁水迹手印的及时擦拭

  操作用品:刀具:冲洗 擦拭 归为 避免操作误伤

  砧板:冲洗 擦拭 避免果品串味

  托盘酒水筐:随手擦拭 保证无杂物 水(果)渍

  抹布洁具:随手清洗擦拭 保证无杂物 水(果)渍

  G: 物品归正 养成随手归正物品的习惯 时刻保持操作区域物品统一摆放

  操作台 酒水架 置物架

  H: 单据留存 所有单据出品完成,将单据放置在指定存放处保管 防止丢失

  1). 单据的整洁 避免水渍果渍油渍 保证单据信息的完整

  2). 单据按品种 品名分类叠放 方便后期销售盘点.

  I: 前厅巡台 1). 回收前厅滞留物品 如托盘 酒水筐 扎壶(杯)

  2). 前厅自制饮料及水果的消耗情况 做好及时调整

  3). 协助做好收(翻)台及临时性服务工作

  4). 对于走过路过客人 礼貌问好 主动提供引导 服务 解答等工作

  5. 收市 1). 清理吧台 当日工作有始有终,保证吧台清洁卫生

  a: 客用器皿清洗:扎壶(杯)

  b: 工作用具的清洗:托盘 酒水筐 刀具 保险盒 榨汁机

  c: 置物架 物品架的擦拭清洁

  d: 地面垃圾清理拖试 垃圾桶内垃圾清理干净。

  e: 垃圾桶内外清洗 每班做到无残留及水(果)渍 避免虫害 f: 清洗抹布等保洁用品并归位待用。

  g: 垃圾袋装化清倒 注意抛洒滴漏

  2). 做当日工作记录 使明日早班员工了解发生的特殊情况

  a: 当日特殊情况做工作交接记录(如打碎酒水 客人存酒水等)。 b: 对客人反映的一些出品上的重要问题也应做好记录,并报告主管

  3). 做销售日报表 准确知道吧台当日销售量 并为日后核查提供数据

  a: 先统计当日销售的所有单据中的所有消费品数量

  b: 根据物品申领单在日报表上上账 即前日结存+今日领入=今日存量 c: 将统计的销售数据在日报表上下账 即今日存量-今日销售=结存量 d: 将一上一下得出来的结存数填写清楚 并签姓名 在明日日报表 上将结存数填写在上期结存数一栏。

  e: 登记完毕后 将日报表放入指定处保管。

  4). 盘点 对当日销售结存数进行盘点 确保当日出品数量准确性

  a: 以销售日报表中的当日结存数进行当晚盘点工作。

  b: 盘点时核对结存数与实际剩余数量是否吻合 如有数量不符 核查 并找出原因 上报管理层

  5). 完成果品的回收保存工作

  a: 已切(洗)回收 保鲜膜加盖 放入冷藏柜

  6). 检查关闭电器

  a: 冷藏柜上锁,并再次检查一遍是否有遗漏。

  b: 检查所有电路电器 除冰柜外 完成电器设备的断电工作

  7): 完成其它区域协助收市工作

  8): 完成各项设施设备的安全检查工作

  9): 完成管理层收市检查工作

酒水岗位职责12

  (一)工作职责

  1、 服从分配,认真完成上级下达的工作任务。

  2、 自觉遵守宾馆各项规章制度。

  3、 严格按操作规程制作出品酒水,确保出品质量和速度。

  4、 保管好工作范围内的.酒水及其它财产,定期盘点,保持正常的酒水平衡数。

  5、 关注玻璃杯具的使用情况,定期盘点,及时补充。

  6、 自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训,努力提高自身素质。

  7、 准时参加班前班后会。

  (二)能力要求

  1、 操作能力:熟练掌握各类酒水的出品技能,熟练使用酒吧各类设备。

  2、 学习能力:善于学习新知识、新技能,敢于创新。

  3、 理解能力:快速、正确判断各项工作指令并马上执行。

  (三)个人素质

  1、 勤快、耐劳、条理性强。

  2、 自律性强,自爱、自重、不贪。

  3、 反应灵敏,手脚麻利。

  4、 身体健康,无不良生活习惯。

酒水岗位职责13

  1.按照餐厅规定,统一着装上岗。按时到岗,服从并完成上级交代的工作安排,不允许顶撞上司,对同事相互尊重,工作互相配合。

  2.上班时不能擅自离岗、串岗。,不得打闹、嬉戏和做与工作无关的事。

  3.按照卫生规定对吧台卫生做彻底清洁,所有物品堆放整齐有序。

  4.熟知各种酒水知识,不得试吃餐厅食品。

  5.不得带与工作无关的人和私人物品进入吧台,不得挪用餐厅物品和私自提供给他人,不能私自带走餐厅和客人放在吧台的任何物品。

  6.积极、认真的工作。加强责任心,爱护吧台的一切设施设备。

  7.定期对吧台的'物品进行盘点,如有误差,及时上报,每日的日报表及月报表帐目与数量要清楚,明确,字迹工整。

  8.上下班严格做好存销记录交接工作,下班前做好收市工作,清洁好岗位卫生,责任明确。

  9.下班前要注意检查本岗位的水源和电源是否关闭。

  10.遵守纪律,以身作则,严格遵守餐厅各项规章制度和管理规定,以身示范。

  11.上班期间严禁带包。

  12.违反以上规定者每次罚款20-50元。

  13.如发现偷盗酒店物品者除照价赔偿外扣除当月全部工资和押金,开除出店,数额巨大者移送司法机关。

酒水岗位职责14

  1.准时到岗,接受领班的任务分配。

  2.按照卫生标准搞好吧台内外的清洁卫生。

  3.负责餐厅吧台酒水的申领、补充和储存工作。

  4.按照规定的要求做好白葡萄酒、啤酒及其软饮料的冷藏工作。

  5.负责吧台冷藏等设备的清洁、保养工作。

  6.负责吧台日常盘点工作,填写每日酒水销售盘点表。

  7.做好与餐厅服务员的协调,凭酒水订单发放酒水,并注意核实数量,保证手续完备。

  8.遵守酒店的`各项规章制度。

  9.完成领班布置的其他各项工作。

  10.严格遵守员工守则及规章制度,根据奖罚条例接受处罚及奖励。

酒水岗位职责15

  岗位责任:

  1、负责消费品市场(酒水、食品、个护方向)的公司物流品牌推广和传播,线上线下拓展商家使用京东物流;

  2、负责开拓市场业务,积极挖掘新客户,深度开发老客户,确保公司年度物流销售指标的完成;

  3、负责辖区市场信息的收集及竞争对手的分析,及时了解市场及竞争对手信息并及时反馈;

  4、负责销售区域内销售活动的.策划和执行,负责客户的运营落地协调及运营监控及单量提升;

  任职要求:

  1、大专及以上学历;

  2、工作主动性强,具备较强的执行力,具备一定的物流解决方案制作能力;

  3、反应敏捷、表达能力强,具有较强的沟通能力及交际技巧,具有亲和力;

  4、有物流(快递)仓储或配送行业2年以上工作经验;

  5、有同行资源的优先,对消费品市场熟悉,有经典案例客户者优先。

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