藕粉怎么冲

藕粉怎么冲

更新时间：2022-03-16 11:43:21

藕粉怎么冲

　　步骤1

　　取一勺莲藕粉放入碗里（约12g-15g）

　　步骤2

　　加入一勺子凉开水（或温开水），刚好没过藕粉就能够，不能加太多

　　步骤3

　　充分搅拌均匀，直到藕粉看不到颗粒状（呈糊状）为止为；若天冷加温开水比较快速融化，如加凉开水则能够稍等待一会

　　步骤4

　　加入95°以上滚烫的开水，必须要滚烫的开水，切记不能用饮水机的热水

　　步骤5

　　一边加水，一边快速搅拌

　　步骤6

　　一向搅拌，

　　步骤7

　　直至藕粉变成淡褐色透明的胶状即停止加水

　　步骤8

　　一碗淡淡的藕香味，糯糯口感的手工藕粉就冲泡完成了

　　步骤9

　　纯藕粉是原味无糖的，冲调后可根据个人口味添加白糖、红糖、桂花糖或蜂蜜；加蜂蜜需放温一会再加，避免温度太高破坏蜂蜜的营养价值，加入蜂蜜后藕粉会变稀一点

　　冲藕粉为什么先凉开水再沸水

　　第一次的冷白开。主要是将藕粉化解开，第二次加入热水的时候，就能够将它凝固。并且是没有任何颗粒的，若是直接倒入热水，很容易会有颗粒现象。

　　藕粉中的淀粉含量是十分多的，淀粉在不一样的温度下，所呈现的状态也是不一样的，当温度过低的时候，它就不会粘连在一齐，直接沉淀下来，会比较稀薄。若是温度过高，那么就会凝固在一齐，称为一个胶状物。所以这放水的顺序万万不可颠倒。

　　冲泡藕粉的注意事项

　　1、冲泡藕粉的时候，有很多人都不明白，藕粉是需要倒入两次水的，很多人都以为倒一次水就能够了，那就错了，第一是凉白开，第二次是煮沸的水，水的顺序也是不能错的。

　　2、我们在加入第二次白开水的时候，水温必须要保证在90度以上，若是没有到达就不要倒入了，否则就失败了。

　　3、藕粉在倒入水的时候，必须不能倒入太多的水，藕粉若是冲泡得太稀，就会影响到口感，所以我们在倒水的时候，一边搅拌一边倒水是最好的。

　　4、至于是否加糖，那么就需要看藕粉是否包含糖分了，若是没有就能够加些绵白糖，丰富口感层次。

　　5、我们在搅拌藕粉的时候，必须要一向在同一个方向搅拌着。

　　6、若是在第二次加入白开水之后，依然没有冲泡好，那么就将藕粉放入锅中蒸煮，或者放入微波炉加热即可。

　　7、切记舀粉的勺子不能有水分，否则藕粉容易受潮变味；藕粉保存也要放到干燥阴凉处。。

　　8、冲泡藕粉的时候，第一次是凉开水，第二次是滚烫的沸水，两道水的顺序不能颠倒.

　　9、藕粉是不溶于水的，冲好藕粉后需尽快吃完，不然变凉很容易“反水”的，可是也能够放冰箱保鲜层，第二天当果冻吃也是美美哒。

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