汤圆高脂肪，高能量在现代健康饮食概念里颇为诟病，日常甚少吃汤圆，对煮汤圆也较为陌生，而现代人快节奏下大多喜欢采购超市现成的速冻汤圆，长期冷冻又给饮食安全增加隐患，那么以下是小编帮大家整理的汤圆煮多久，希望能够帮助到大家。

　　1.汤圆煮7分钟左右就能熟，可是要注意方法。

　　2.汤圆轻轻放入锅中用勺子搅拌。

　　3.汤圆上浮时加冷水。

　　4.加两次冷水，等汤圆都浮上来出锅。

　　另外速冻汤圆煮的时间比较长，需要10分钟左右。

　　需要提醒的是：煮速冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。原因：干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应当先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　以下是煮汤圆的小窍门：

　　轻轻捏，在汤圆下锅前，应用净手微捏汤圆，使其外皮上略有裂痕，这样下锅煮透后的汤圆里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。

　　开水下，待水烧开后，把汤圆慢慢放入锅内，同时应随即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。

　　慢火煮，旺火煮上片刻，待汤圆浮起后，迅速改用小火慢煮，否则会使汤圆在锅内不断翻滚，煮出的汤圆外熟里生不好吃。

　　点冷水，在煮汤圆的过程中，每烧开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的汤圆坚持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。

　　勤换水，锅内的沸水连续煮过两三次汤圆后，即应及时换水。因为这时锅内的汤圆汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但汤圆熟得慢，并且容易夹生。

　　及时煮，生汤圆的糯米粉中含水量较多，若将汤圆做好后久放，会出现变质现象，生汤圆受冻后再煮，还常会煮破皮子，影响外观。

　　快出锅，已经煮熟的汤圆若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，待冷却后捞出装入盘中。

　　煮汤圆的不粘锅技巧：

　　在煮汤圆的时候要想不粘锅，就得时不时的就用勺子搅拌一下，注意要用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。并且煮汤圆的时候还应当多加几次冷水，一般煮汤圆需要十分钟左右，关键取决于火候，可是不提议煮太久，否则汤圆就会粘到一齐。

　　先将锅内的清水烧沸，之后把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就能够出锅了。如果放在锅里不捞上来，太久就要糊。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就能够了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料能够丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料能够加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就能够享用了。煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。而应当先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。

　　整体来看煮汤圆要先把水煮开再把汤丸放进去煮，等汤丸浮在水面了，在煮5分钟就好啦。水肯定是要加的，糖的话就可加可不加，因为汤丸本身就很甜了。

　　想要让汤圆煮好，那么需要我们注意方法才行，首先在煮汤圆的时候，大家应当在这时候时不时的去用勺子搅拌一下，这样是比较好的选择，同时大家在煮汤圆的时候，我们还应当尝试着再其中多加几次冷水比较好，并且一般来说，大家在煮汤圆的时候，是需要十分钟左右的时间才行的，可是这时候的关键是取决于煮汤圆的火候了，可是我们是不提议大家煮汤圆太久了，否则是容易导致汤圆出现粘到一齐的情景了。

　　所以说推荐大家首先要把锅中的清水完全烧沸，然后我们需要在把生的汤圆轻轻放入到锅中，然后用勺子去拌一下，这样能够避免产生粘锅的情景产生，同时等到汤圆上浮的时候，这时候我们继续加冷水，反复上两次，等到汤圆完全都浮上来了之后，这时候我们就能够选择把汤圆出锅了。如果说汤圆是放在锅中没有捞上来的，那么时间太久了就会导致出现糊锅的情景。所以汤圆大家必须要谨慎对待，我们还能够试试把汤水和汤圆分开煮才行，如果说是甜馅的汤圆，那么只要我们能够在汤水中略微加些白糖，这样就能够吃汤圆了。

　　想要让小汤圆的味道好，需要大家清楚煮好小汤圆的方法才行，首先我们要轻轻的去捏小汤圆，然后在小汤圆下锅之前，我们应当去用手微微的捏上一下汤圆，如果他能够让小汤圆的外皮上有裂痕，那么在下锅的时候煮透了，这样能够让的汤圆里外都熟，这样才不会出现夹生的情景，还能够让小汤圆的味道软滑可口。

　　等到水烧开煮好，我们就能够把小汤圆慢慢的放入到锅中，同时我们应当用勺子把小汤圆轻轻的推开，必须要朝同一方向去搅动旋转，这样才能够让小汤圆避免粘锅的情景产生。对于小汤圆来说，实际上小汤圆煮上七分钟就能够了。

　　汤圆和元宵的区别

　　汤圆和元宵都是十分好的食物，是我们在元宵节的时候会吃的，这两种食物都是比较相似的的，可是实际上还是有所区别的，首先对汤圆来说，因为汤圆不仅仅有甜味的，同时也会有咸味的，同时汤圆还有包馅的方法，当日汤圆也是有无馅实心的味道了。

　　而对于元宵来说，最大的特点就是味道十分甜了，实际上元宵的馅料种类是相对要少一些的，在元宵中主要是有黑芝麻、五仁、豆沙等材料，同时再加些白糖就制作出了美味的元宵。

　　再制造汤圆的时候，实际上是和包饺子十分类似的。首先需要我们把糯米面和好，然后等到醒透之后，然后我们就能够开始做馅儿了，在汤圆中的馅儿里，水份含量是要远远比元宵的馅儿更多的，这样就能够和饺子馅儿一样散开，当然我们也能够把馅料揉成小球，然后再揪上一块儿面，捏成片儿之后就能够把馅儿包在其中，然后揉成球儿就制作好了。

　　对元宵来说，实际上是以馅儿为主的一种食物，也就是说我们需要先把馅儿做好，等切成小块之后再把馅料放在盛有糯米面的大笸箩中，然之后回摇，等到馅料外貌能够滚上一层厚厚的糯米，就能够了。

　　PART1 正确挑选速冻汤圆

　　一般情况下，封装的速冻汤圆每个汤圆在冷藏的环境中表面的水分会结成一层薄薄的均匀的冰霜。而如果封装袋中存在大量的独立冰霜，或者某些汤圆表面存在块状不均匀的冰霜，那么最好不要选购。因为这代表着封装袋中有部分的汤圆在生产，或者运输，储存的过程中收到挤压，或者是多次反复化了又冷冻，导致表皮有裂痕，导致内容物的水分外泄而在密闭的封装待中形成大量冰霜，而如果是反复更容易导致细菌等微生物的超标。

　　食物的储存条件对食物品质影响起着关键作用，特别是水分含量比较多，容易滋生微生物的速冻食品。一般速冻汤圆的储存温度要求是—18℃以下，而超市为了方便顾客选购，在汤圆热销的节日里，多采用敞开式的卧式冷柜，这样“通风透气”的环境下，通常表面的温度都不能达到—18℃以下，加之有些超市冷柜使用时间较长，机器老化也导致制冷往往不达标。而底部及中部的温度会比表面低，加之表面的汤圆容易被顾客多次移出冰柜导致品质容易受到影响。

　　除了传统的的花生、豆沙、芝麻等汤圆，巧克力汤圆、草莓汤圆、菠菜汤圆等新品种层出不穷。不过新品种汤圆相对于传统汤圆更是健康“杀手”，汤圆本是高热量不易消化食品，而巧克力同样是高能量高脂肪的食材，如果你不想离肥胖太近，那还是离巧克力汤圆远一点。而菠菜汤圆打着健康的概念，实际上菠菜焯水后产生的草酸容易与坚果馅料的钙结合成草酸钙，产生结石病风险。而水果不适于长时间熬煮，水果馅的汤圆往往空有水果概念，难有水果实质。

　　速冻汤圆的对生产条件要求不高，所以在汤圆热销节日，往往很多没有生产许可小作坊的产品也流向一些监管不严的卖场。但汤圆又是对运输和储存要求较高的食品，往往有害病菌的产生都在运输及存储过程。在选购汤圆一定不能贪便宜，一定要选择正规商场，有QS标志厂家的汤圆，最好不要买厂家不明确的散装汤圆，另外，要看生产日期及保质期，对于有霉变等编制现象的汤圆一定不能买。

　　PART2 速冻煮汤圆不粘锅的诀窍

　　网上有传言，轻捏让其表面有裂痕实际上并不好操作，一般质地均匀加之冷冻状态下难产生裂痕，另外若真产生裂痕，也不好控制裂痕大小，容易导致内容物外泄。其实只需分批次煮，避免大量下锅，导致释入汤中糯米太多就可以轻松避免粘锅。

　　一般在要求储存条件下储存的汤圆表面的冰霜并不多，并不需要解冻直接烹饪更不易有粘锅现象。如果放置在空气中解冻反而容易导致有害病菌滋生，而随着汤圆表皮的解冻，水分增多容易导致相互粘结，反而更容易破皮及粘锅。另外要注意的是在水开后才下锅，而且要少量分次烹饪，避免大量同时下锅。

　　汤圆下锅后，应及时用汤勺背面轻轻推开汤圆，让其在沸水中沿着同一方向稍微搅动旋转，这样可以让汤圆的表面受热更均匀，避免下锅的汤圆相互之间粘结破皮，或生的汤圆沉入水底部而粘锅。

　　汤圆全部下锅后，大火煮至汤圆全部浮到水面上，这时候汤圆已经有七八成熟了。将火调小至文火慢慢煮至汤圆均匀熟透。在熬煮过程，每烧开一次锅加入少量冷水，让其保持在似沸非沸状态，此过程叫做点水。这样既可以避免沸腾太大的水泡让损坏汤圆表皮，导致内容物外泄，又可以让汤圆更容易熟透，大概点水2~3次汤圆就均匀熟透了。

　　现做的汤圆一定要及时煮，因为汤圆表面的水汽容易蒸发，一旦蒸发表面过干既影响美观，裂痕也会导致内容物外泄，而质地不均匀也容易在熬煮过程中发生粘锅现象。如果汤圆较多，多次煮，一定不要吝啬汤圆的汤底，熬煮过久的汤底析出过多的淀粉才是汤圆粘锅的罪魁祸首。

　　吃不完的汤圆要及时从汤里捞出，长期浸泡也会使得表皮变薄及质地不均匀。可以捞出，沥干水分后转移至冷水中迅速冷却，让其表面凝固，然后转移至干净盘子中，封进保鲜膜放进冰箱保存。再次烹饪也应该换干净的水，不要使用有过多淀粉的汤底。

　　PART3 健康吃汤圆必知小知识

　　汤圆不但不利于消化，食后容易肠胃有积食坠胀感，而且多食也容易有甜腻不舒服感。很多人很喜欢食后来杯浓茶解腻。其实在食用难消化的汤圆后食用浓茶反而更容易引起消化不良。浓茶或者是咖啡中的咖啡因容易让神经处于兴奋状态，影响消化系统的供血及能量补给，导致肠胃紊乱，从而导致消化不良。很多人会误以为除了大米等其他较少吃的食材都是粗粮，对健康有好处，其实汤圆一般是筛选过的精细糯米制作而成，不含有粗纤维，并不是粗粮的范畴，属于精细白粮，并不适合多吃。而目前有些厂家打出无糖汤圆的概念，实际上不添加蔗糖并不是真正的无糖，汤圆是以淀粉为主的食品，淀粉经人体消化分解后仍是葡萄糖，所以仍是高能量，高糖含量食品。

　　如果真的不喜欢甜汤圆的甜腻感，煮甜汤圆时可以适当加入姜丝，这样不但可以解腻，而且生姜有助于冬季的驱寒保暖，是冬季食疗调理手脚冰冷的最佳食材之一。另外，吃汤圆时可以炒个热菜，既能解腻，也能增加膳食纤维的摄入，有助于消化，避免积食，另外还应当注意减少肉类及米饭的摄入。

　　值得注意的是，如果汤圆水煮后水中出现粉色或者是褐色的斑点，那么最好不要食用，因为汤圆已经受到了酵母菌的污染。据悉，红酵母菌最佳繁殖温度是在20℃、湿度为40%~50%的糯米粉中。而与汤圆含水量刚好比较接近，如果超市或物流过程温度变化较大，或回家后长时间暴露于空气中，极容易被污染。酵母菌污染后，不但风味口感有变，而且产生的有害物质容易导致食物中毒。

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