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随着个人的文明素养不断提升，我们使用报告的情况越来越多，我们在写报告的时候要避免篇幅过长。那么报告应该怎么写才合适呢？下面是小编为大家整理的膳食调查报告范文，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。
膳食调查报告范文1
一、营养与健康
营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程。营养的核心是“合理”，即“吃什么”、“吃多少”、“怎么吃”，它既要求通过膳食调配提供满足人体生理需要的能量和多种营养素，又要改变膳食制度和烹调方法，以利于各种营养物质的消化吸收和利用；此外，还应避免膳食构成的比例失调，某些营养素摄入过多，以及在烹调过程中营养素的损失或者有害物质的形成，这些都可能影响身体健康。合理的营养既可以促进生长发育、防治疾病、增进智力、促进优生，又能增加机体免疫力，促进健康长寿。因而制定合理的营养膳食制度，从膳食营养上保证人体的需要成为21世纪人类营养与健康的重中之重。
健康是指一个人在肉体、精神和社会等方面都处于良好的状态。它包含了身体的健康和心理的健康。根据世界卫生组织的调查，大约有70%的人处于亚健康状态。对于处于亚健康状态的人不需特别治疗，只需通过营养的调理使身体恢复到健康状态即可。如不引起重视，亚健康则容易转换为各种疾病。引起亚健康的的原因是则是不当的生活方式和饮食习惯。
二、我国居民的营养特点及健康
在现代生活中，人们由于受时间、饮食习惯和居住地区条件的限制，往往会出现某些营养成分的不足，造成营养失衡，影响健康。世界卫生组织（WHO）对影响人类健康的众多因素进行评估的结果表明：遗传因素对健康的影响居首位，为15%；膳食营养因素对人体健康的作用仅次于遗传因素，为13%；由此不难看出，膳食营养对人体健康是多么重要。因此，要有针对性地选择营养食品来增补所缺少的营养素，以提高人们的健康水平。
（一）居民膳食结构和健康
1、谷类食物是我国居民膳食的主体，是人体能量的主要来源，但近年来人们逐渐倾向于食用更多的动物性食物，动物性膳食提供的能量和脂肪过高，而膳食纤维过低，对一些慢性病的预防很是不利，尤其是引起的肥胖的危害更为明显，如肥胖会导致心脏负担过重，出现心慌、气短、乏力等不适；还会出现心脑血管疾病、结石病、心肌梗死、脂肪肝；一般成年人每天摄入250――400克为宜，另外应注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。
2、鱼、禽、蛋和瘦肉均属于动物性食物，是人类优质蛋白、脂类和脂溶性维生素，B族维生素和矿物质的最好来源，是平衡膳食的重要组成部分。动物性食物中蛋白质不仅含量高，而且氨基酸组成更适合人体的需要，但是动物性食物一般都含有一定量的饱和脂肪和胆固醇，摄入过多可能增加患心血管病的危险性。
3、奶类营养成分齐全，组成比例适宜，易于消化吸收。奶类除富含优质蛋白和纤维素以外，含钙量较高，吸收利用率也高，是膳食钙质的较好来源。如牛奶中蛋白质含量均为3%，消化率达到90%以上，其必需氨基酸也基本符合人体的需要，属于优质蛋白质，脂肪含量约为3%――4%，并以微脂肪酸形式存在，有利于消化吸收。碳水化合物主要为乳糖，有调节胃酸促进胃肠蠕动和消化液分泌的作用，并能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收以及助长肠道乳酸杆菌的繁殖抑制腐败菌的生长。因此应该提高人们奶类的`摄入量。
4、大豆含有丰富的优质蛋白质，不饱和脂肪酸，钙及B族维生素，是我国居民膳食中优质蛋白质的重要来源。大豆蛋白质含量约为35%――40%，除蛋氨酸外，其余必需氨基酸的组成比例和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸，是与谷类蛋白质互补的天然理想食品。大豆中脂肪含量约为15%――20%，其中不饱和脂肪酸站85%，亚油酸高达50%，且消化率高，还含有较多的磷脂。大豆中碳水化合物含量约为25%――30%，有一半是膳食纤维。此外，大豆中还有大豆皂苷、大豆异黄酮、植物固酮、大豆低聚糖。这些营养素都是对人体非常有益的，尤其是对老年人血压高和心血管患者有很好的健康功效。
（二）居民现阶段营养与健康状况
根据20xx年中国居民营养与健康状况调查资料显示，我国居民比较缺乏的营养素及因其缺乏所引起的疾病与不适有：
（1）、钙是中国居民缺乏的严重程度排名第一的营养素。全国人均每天摄入量为405毫克，仅达到推荐摄入量(RDA)要求的800毫克的49.,.2％。因缺钙，会有脚抽筋、盗汗、腰酸及骨质疏松等症状。
（2）、维生素B2是中国居民缺乏的严重程度排名第二的营养素。全国人均每天摄入量为.8毫克，仅占RDA要求的1.3毫克的58..4％。缺乏状况各地区之间差异不是很大。因缺乏维生素B2，一些人已出现嘴唇脱皮、皮肤发痒的症状。
（3）、维生素A是中国居民缺乏程度排名第三的营养素。全国人均每天摄入量为476微克（其中157微克为维生素A，319微克来自β―胡萝卜素的转化），仅为RDA要求的800微克的61...7％。不少人都有皮肤干燥、粗糙，眼睛干涩、怕光的现象。
（4）、锌，全国人均每天摄入锌12.0毫克，比RDA的要求量少20％，属中国人缺乏的营养素。尤其是儿童、青少年缺锌比较严重，已影响部分儿童、青少年智力和身高的正常发育。
（5）、铁，调查食物摄入数据，中国人每天摄入铁已达到RDA要求，但据调查后分析，我国居民食用的铁，主要来自于大米、坚果、黑叶蔬菜等植物中的非原血红素铁，其利用率较低，吸收率也远远低于动物性食物中所含的铁。另外，我国人食用量最大的谷物中，含有浓度较高的植酸，植酸会明显抑制铁的吸收。所以，真正被人体吸收的铁并不能满足人体的需要，仍然广泛存在着贫血现象。
综上分析，居民营养与健康水平息息相关，如膳食模式不科学，就会出现健康问题，营养与健康两者相辅相成，缺一不可，因此，只有合理调整膳食结构，保证平衡的营养，才能提高我国居民健康水平。
膳食调查报告范文2
秦都品格奥林匹克幼儿园膳食营养调查分析 学龄前儿童处于生长发育的关键阶段，其营养膳食状况处于保障儿童身心发育，预防疾病和长期健康水平等方面有着重要意义。近年来我国的膳食结构、饮食行为、食物加工方式等发生了很大变迁，为了解幼儿园儿童营养膳食水平，有针对性地做好幼儿园儿童膳食指导工作，特对我园各年龄阶段幼儿作膳食调查。
一、对象和方法
1、对象：我们幼儿园餐点实行的是三餐两点制，大班组抽出幼儿100名，中班组抽出幼儿100名，小班组抽出幼儿100名，小小班组抽出幼儿50名。
2、方法：对20xx年10月第二周的带量食谱进行抽样调查。按称重法逐日进行调查，并输入电脑营养分析软件计算每日每人摄入量。
二、结果：
1、主要营养素摄入量经营养分析，计算出每人每日各种食物的平均摄入量，主要营养素的.供给情况见表可见营养摄入量达到或大于ROA的有热量，蛋白质，铁。在微量元素和维生素摄入方面Vc、铁、锌都有不同程度的缺乏。
2、营养素供热情况从营养素供热情况看，三大营养素脂肪，糖、蛋白质供热比例属正常范围。 三、讨论
1、本次营养调查表明我园的膳食营养水平能基本满足学龄前儿童生长发育的需要，但Vc、锌、铁还有不同程度的缺乏，在下次的食谱中，我们会改进不足，全面满足学龄前儿童生长发育所需的营养素。
2、儿童健康和生长发育有赖于充足的营养素的供给，本次营养调查的结果说明我园的膳食营养结构还存在着一些问题，而食堂操作人员也是至重要的，因为他们是带量食谱的实施者，负责质量把关和具体加工。其业务水平和膳食营养水平密切相关。以后我们会定期在幼儿园中开展营养调查和培训，真正做到食谱带量准确，膳食营养结构全面，均衡，适量。
膳食调查报告范文3
近十年来，我国社会经济得到了快速发展，一方面为消除营养缺乏和改善居民健康提供了经济、物质基础，另一方面也导致了膳食结构、生活方式和疾病谱的变化[1]。我国曾于1959年、1982年和1992年分别进行过三次全国营养调查。其中血糖、血红蛋白的测定是一直作为基础调查项目，血糖测定是一项使用非常普通的化验项目，在许多基层医院化验室都可以做，甚至普通糖尿病患者可以在家中自己测定。我们比较常用的血糖指数是空腹血糖，其生理意义是看基础胰岛素分泌态势，饭后2小时血糖，其生理意义是它主要反映病员胰岛B细胞的储备功用（增加糖负荷后机体追加胰岛素分泌的能力）以及饮食控制和药物治疗的综合疗效。血糖的高低直接关系到人体活动所需要的能量[2]。糖摄取严重不足或吸收不良，组织消耗能量过多，长期处于饥饿状态，都会导致严重的低血糖，往往表现出饥饿感、四肢无力以及交感神经兴奋，引起面色苍白、心慌、出冷汗等症状，还会出现头晕甚至引起低血糖休克。血红蛋白含量的多少是反映人体营养状况的重要指标之一。20xx年，我国首次进行的营养与健康综合性调查。将血糖、血红蛋白作为基础营养调查，通过对高血压、糖尿病等专项调查进行有机整合，并结合社会经济发展状况，增加了新的相关指标和内容，在充分科学论证的基础上，统一组织、设计和实施[4]。
1、研究内容和方法
1.1研究对象采用整群随机抽样的方法，随机抽取乌鲁木齐市沙依巴克区六个居委会，采用与人口数量成比例抽样（pps）的方法，共抽取1215人。
1.2研究时间于20xx年12月5日起正式实施，20xx年2月完成实验室检查工作。
1.3研究内容
1.3.1样品采集6岁及以上采集静脉血测定血红蛋白、空腹血糖。所有18岁以上调查对象进行糖耐量检测（测量早晨空腹口服75克葡萄糖后2小时的血糖）。
1.3.2研究方法根据《20xx年国家居民营养健康监测手册》中的方法，血糖：采用葡萄糖氧化酶法测定，血红蛋白：采用葡萄糖氧化酶法测定。
1.3.3研究步骤
1.3.3.1工作开始前先准确吸取血糖检测工作液2.5ml于5ml塑料管中，静待。
1.3.3.2采集所有参加体检对象的血液样品。
1.3.3.3采取静脉血于抗凝管中，立即混匀，用10ul的毛细管吸取静脉血，擦拭管壁，置于盛有2.5ml工作液的管内，混匀，静止至少15分钟后比色，于540nm波长下，以试剂调0，先测标准管光密度，作为该次测量的工作标准，然后测样品管的光密度，并记录。
1.3.3.4再精确吸取20ul血浆沿塑料管管壁加入到工作液中，混合均匀，在37.7℃水浴10分钟，用1cm比色杯于505nm波长下比色。凡事须进行糖耐量测定的居民应在第一次采完血后，口服75克葡萄糖粉溶解的温水300ml后，待2小时候后进行第二次采血，注意不得超时或提前。
1.4质量控制由中国疾病预防控制中心营养与食品安全所发放盲样、质控品，要求对每日每批样品随机进行考核，每天考核不得少于3次，并将当日考核结果上报卫生部，核对数据，及时发现误差进行分析。
1.5资料的处理及分析将资料输入计算机，Microsoft Excel、SPSS 17.0等软件进行统计分析。
2、结果
2.1血糖值检测概况正常人血糖的参考值是：空腹血糖：3.9-6.2mmoL/L，餐后一小时：7.8-9.0mmoL/L，餐后两小时：3.9-7.8mmol/。本次糖耐量的检测是在第一次采血完毕后，口服75g葡萄糖，两小时后再采集一份血液标本进行血糖的检测。
2.2血红蛋白检测概况人体血红蛋白参考值是：男性：120-160g/L女性：110-150g/L，儿童：（依年龄而异）12-14克/dl。各年龄段，因生理机能的不同，血红蛋白值也有所差异。以下是对我市居民血红蛋白调查的概况，详见表3。
3、讨论
本次调查发现糖尿病的发生呈现低龄化趋势，在调查的样本中与全国的发病年龄相比较进入21世纪后，患病率随年龄增加缓慢上升，60岁以后达到高峰，即到了老年，糖尿病患者才会明显增多；而最新五年的变化是，患病率从20岁开始，就呈加速上升趋势，中年人群的糖尿病和糖尿病前期的患病率增长迅猛，尤其是40岁左右的中年男性。近年来我国居民膳食结构发生的重大变化，有目共睹。粮食消费量逐年下降，而动物性食物逐年上升，正在向西方膳食模式靠拢。美国在医疗方面的人均开销超过了世界上任何一个国家。但是有2/3的美国人体重超重，有大约1500万糖尿病患者，而且近年来这一数字还在不断迅速刷新。调查表明，我市居民在此方面的发展趋势与国际的发展趋势也是吻合的[5]。糖尿病和肥胖仅仅是健康状况不良的'一种表现，其实发生这些疾病的同时，通常还伴随着其他的并发症。而这些并发症往往是一些更严重的健康问题的前兆，这些疾病包括心脏病、癌症或脑卒中，自改革开放、经济好转以来，与膳食营养密切相关[5]。这种由社会发展、经济、生活方式等转变为基础的营养转变及其所带来的这些健康问题，目前在我国正以迅猛的速度发展。在我国经济快速发展的15年间，超重、肥胖、糖尿病、癌症等的发生成倍增加；但整个人群贫血的发病率、微量营养素缺乏以及儿童、青少年营养不良的发生率等问题并没有成倍降低，反而有所增加。
本次调查结果提示，我们对人群饮食行为的健康教育与健康促进要考虑其复杂性，应大力宣传科学饮食知识，利用通俗易懂的形式，让公众获得健康知识和技能，提高自身保健能力，预防和控制营养相关慢性病的上升趋势，提高全民族的健康水平。
膳食调查报告范文4
我国台湾地区各大中小学校对食堂的管理非常严格。如果学校没有履行监督责任而发生食物中毒或疑似中毒事件,或是事件发生后,校方没有立即对其进行处理,则校长、主任、午餐执行秘书及营养师等相关人员的考绩将受影响。
对于孩子们喜欢吃的诸如贡丸、鱼丸、油炸等食品,台湾各大中小学校会与食堂或其他膳食供应商达成协议,一个月供应此类食物不得超过两次;而冷饮、冰品则不准进入校园。学校还要求厂商告知一日三餐所用食材及烹煮方法,并上网公告家长有权利知道孩子在学校食堂都吃了些什么。
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